Neues aus der Welt
Ungarn
Eiskalt servierter Sieg
„Pistachio Fruit“ – mit dieser Kreation holte sich der ungarische Eismacher Adam Fazekas bei den Gelato Festival World Masters in Bologna den Sieg. Er hat die Jury mit Geschmack und seinem Präsentationsvideo überzeugt und sich so bei der Weltmeisterschaft unter den 32 Teilnehmenden durchsetzen können, die zuvor aus rund 3.500 Bewer-bungen ausgewählt worden waren.
Arès, Frankreich
Der Stern leuchtet nun auch vegan
Im Januar 2021 verlieh der Guide Michelin seinen ersten Stern an ein rein veganes Restaurant. „Es ist mehr als ein Restaurant, es ist eine Lebenseinstellung“, urteilte der Guide Michelin über das ONA („Origine Non Animale“) nahe Bordeaux, das 2016 von Claire Vallée, einer Pionierin der veganen Küche in Frankreich, gegründet wurde.
Australien
Trinkfreudige Aussies
27-mal waren die Australier im vergangenen Jahr betrunken – das ergibt die aktuelle Global Drug Survey, bei der 32.000 Menschen in 22 Ländern zu ihrem Alkoholkonsum befragt wurden. Damit steht Australien an der Spitze der Trinkfreudigkeit, gefolgt von Dänemark, Finnland und den USA.
Kolumbien
Das beste Kochbuch der Welt
Bei der Abuela haben die Kolumbianerinnen Zoraida Agamez und Heidy Pinto das Kochen gelernt, nun wurde dem Mutter-Tochter-Duo der Gourmand World Book Award verliehen. Herzstück des gleichnamigen Buches sind Envueltos, für die lateinamerikanische Küche typische gefüllte Teigrollen, die aus Mais, Yucca, Reis oder Bananenblättern hergestellt werden.
Seoul, Südkorea
Kimchi für den guten Zweck
Nach zweijähriger corona-bedingter Pause kamen Anfang November in der südkoreanischen Hauptstadt wieder über 150 Freiwillige und Mönche zusammen, um gemeinsam 8.000 Kilo Kimchi, eine traditionelle Beilage aus fermentiertem Gemüse, herzustellen. Ein Teil davon wurde an Bedürftige gespendet, der Rest ging an buddhistische Organisationen.
Alagoa, Brasilien
Alles Käse in Alagoa
Dass Brasilien viel mehr zu bieten hat als Karneval und Samba, zeigte im September die Biennale Mondial du Fromage in der französischen Stadt Tours, bei der gleich 57 brasilianische Käsesorten ausgezeichnet wurden. Viele dieser preisgekrönten Sorten stammen aus Alagoa, einer 2.700-Einwohner-Gemeinde mit nicht weniger als 135 Käsereien.
Italien
Trüffelsuche ist Weltkulturerbe
Acht Jahre hat es gedauert – nun ist die traditionelle italienische Trüffelsuche Teil der Unesco-Liste für immaterielles Kulturerbe. 14 Regionen hatten sich für die Aufnahme eingesetzt, angeführt wurde die Kampagne von der piemontesischen Stadt Alba, die besonders für ihre weißen Trüffel bekannt ist. Doch diese Delikatesse ist nichts für Sparfüchse: Etwa 250 Euro kosten 100 Gramm der sogenannten „Diamanten der Küche“.
Dubai
Gläserner Weltrekord
Wohl an keinem Ort der Welt stießen zum neuen Jahr so viele Gläser aneinander wie im Luxushotel Atlantis The Palm in Dubai. Dort wurde mit einer 8,23 Meter hohen Pyramide aus 54.740 Champagnergläsern zum Jahreswechsel ein neuer Guinness-Weltrekord für die „größte Getränkeglas-Pyramide“ aufgestellt. Die Gläser sollen nun recycelt werden und als Glaswaren das Hotel zieren.
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