Auswahl besonderer Tropfen

 

Müller Grüner Veltliner Große Reserve Brut

Ein Sekt aus Trauben vom Göttweiger Berg im südlichen Kremstal. Cremige Perlage, gelber Fruchtschmelz, lebendige Säure und typische Pfeffernote. Von mittlerer Komplexität und vielseitig einsetzbar.

 

Villa Sandi Prosecco Il fresco brut DOC

Sehr heller Prosecco aus kontrollierter Herkunft, mit feiner und lang anhaltender Perlage. Fruchtige und blumige Aromen, am Gaumen frisch und geschmackvoll, der Nachklang ist angenehm fruchtig und harmonisch.

 

Arthur Metz Crémant d‘Alsace 1904 Reserve Abbaye Brut

Dieser Crémant aus dem Elsass wird rein aus Pinot Blanc gekeltert. Komplexes Aroma, sehr frisch mit leichten Brioche-Noten. Mit ausbalancierter Säure und elegantem Volumen. Schon beim ersten Schluck frisch und kraftvoll im Mund.

 

Louis Roederer Champagner Brut Premier

Glänzende, gelbe Farbe. Im Bukett kandierte Zitronen, Zesten frischer Zitrusfrüchte, Aroma gerösteter Haselnüsse und dezenter Duft nach Akazienblüten. Am Gaumen vollmundig, frisch und rund mit sehr gutem Trinkfluss. Fruchtig-saftiger, intensiver, dennoch zarter Auftakt.

 

Deutz Champagner Brut Classic

Goldener Champagner von außergewöhnlicher Mousse. Er vereint die Frische des Chardonnays mit der Reichhaltigkeit des Pinot Noir. Zunächst floral an der Nase, entfaltet er Aromen von Marzipan, Toast und reifen Früchten. Im Mund gut abgerundet mit fruchtigem Finish.

 

Bründl­mayer Brut Rosé Reserve

Von heller, lachsroter Farbe, gekeltert zu gleichen Teilen aus Pinot Noir, Zweigelt und St. Laurent. Der Sekt ist in seiner Struktur harmonisch und verfügt über eine lang anhaltende Mousse und einen fruchtig-würzigen Duft.

 

Casa Gheller Prosecco extra dry

Wie alle Proseccos ganz aus der Sorte gekeltert, besticht dieses Exemplar mit einem Duft von reifen Äpfeln und Blumendüften. Weich und süß am Gaumen, der Abgang gestaltet sich fruchtig.

 

Saumur Brut Bouvet Saphir

Hellgelb mit grünen Reflexen im Glas, sehr feine Perlage. In der Nase Pfirsich, Zitrus und etwas Lindenblüte. Am Gaumen präsentiert sich der Crémant frisch-fruchtig, der Körper ist vollmundig und verfügt über eine gut strukturierte Säure.

 

Perrier Jouet Champagner Grand Brut

Ein Champagner im Zeichen der Balance: fülliger Pinot Noir, fruchtiger Pinot Meulier und eleganter Chardonnay. Lebendig und frisch an der Nase, mit floralen und fruchtigen Noten, weinig und rund im Mund. Der Einstiegschampagner von Perrier Jouet.

 

Laurent Perrier Champagner Cuvée Rosé

Reiner Pinot Noir schafft elegante Farben von Himbeerrot bis Lachs und ein klares Bukett von roten Früchten wie Himbeere, Johannisbeere, Erdbeere und schwarze Kirsche. Zunächst rein und herb, setzt sich am Gaumen der fruchtige Geschmack durch.

 

 

Wolfgang Kopp

ist seit 1996 Diplom-Sommelier aus Leidenschaft, seit 2005 berät er bei Eurogast Grissemann. Seine Faszination für Wein entdeckte der gelernte Kellner schon während seiner Ausbildung und führte zwischenzeitlich eine eigene Vinothek.

 

 

 

© Franz Oss

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